Tarte salée aux tomates et courgettes

Mettre le four à chauffer à 180 degrés. Pendant ce temps, découper les tomates et les courgettes en 2 puis en fines tranches.

Mettre la pâte brisée dans un moule et percer le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter les bulles. Badigeonner le fond de moutarde. Disposer les tranches de tomates et de courgettes en alternance, formant 2 cercles concentriques. Saler, poivrer et saupoudrer éventuellement d'un peu de thym ou d'herbes de Provence. Parsemer de mozzarella en morceaux si utilisée.

Enfourner pour +- 15 minutes. Servir chaud. Attention en servant car les tomates vont rendre de l'eau donc la tarte peut être un peu liquide.