Shepherd's pie

Source : BBC good food

J'utilise une poele en fonte pour préparer cette recette car cela me permet de tout faire dans un seul plat. Sinon on peut aussi utiliser une poele normale pour la première partie de la recette et un plat allant au four pour la deuxième partie de la cuisson.

Hacher l'oignon et les carottes en petits cubes et les faire revenir pendant quelques minutes dans une poele avec un peu d'huile. Ajouter la viande hachée, le concentré de tomates et la sauce Worcestershire. Continuer à cuire à feu moyen / vif en mélangeant régulièrement. Quand la viande et les oignons commencent à dorer, baisser le feu et ajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire à feux doux pendant 30-40 min.

Pendant ce temps préparer les patates : les éplucher et couper en gros morceaux, puis les faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce que l'on puisse passer une fourchette à travers. Vider l'eau, écraser les patates grossièrement puis mélanger avec le beurre et le lait.

Préchauffer le four à 200C. Une fois que le bouillon a réduit, retirer la viande du feu et étaler la purée par dessus, en égalisant avec une fourchette. Cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le haut soit légèrement doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Optionnel : couper un peu de persil frais pour disposer par dessus.