Röstis

Eplucher les patates et l'oignon et les raper, puis les placer dans une serviette de cuisine et les presser pour enlever un maximum d'eau. Dans un saladier, incorporer l'oeuf, un peu de sel et poivre. Bien mélanger.

Faire chauffer une poele (en fonte idéalement pour garder une chaleur bien répartie et constante pendant toute la cuisson) à feu moyen / vif. Une fois chaude, ajouter environ 1/2 cm d'huile neutre. Quand l'huile est bien chaude, déposer 1 grosse cuillère à soupe de la mixture à la fois, en applatissant bien pour maximiser le contact avec la poele. Quand les röstis sont bien dorés d'un côté (environ 4 minutes), les retourner pour cuire l'autre côté (environ 3 minutes). Retirer les röstis cuits et répéter l'opération jusqu'à ce que la mixture soit épuisée. Servir accompagné de crème épaisse et d'une salade verte.