Pâtes au pesto de cavolo nero

Source : Jamie Oliver's 5 ingredients

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les instructions du paquet (al dente). Conserver un verre de l'eau des pâtes.

Retirer les tiges du chou et mettre les feuilles à cuire avec les gousses d'ail épluchées pendant 5 minutes.

Mixer au blender 2 cuillères a soupe d'huile d'olive, le parmesan en morceaux, les feuilles de chou et l'ail cuits, ajuster avec un peu d'eau des pâtes pour la consistance. Saler et poivrer si nécessaire.

Mélanger la sauce obtenue aux pates et servir avec une cuillère de ricotta dans chaque assiette.