Pak choi braisé

Couper le pak choi en 2 dans le sens de la longueur, bien laver les feuilles sans les détacher du tronc.

Faire chauffer une poêle à feu vif avec un peu d'huile neutre. Une fois chaude, y déposer le pak choi à plat. Au bout de 2 minutes environ, les retourner et ajouter l'ail émincé.

Apres 2 minutes supplémentaires, le pak choi doit être bien grillé des 2 cotés, mais pas cuit à l'intérieur. Baisser le feu et verser environ 100ml de bouillon. Couvrir immédiatement et laisser cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. S'il reste encore du liquide, on peut enlever le couvercle et continuer à cuire jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Servir accompagné de riz thaï ou basmati.