Curry rouge aux gambas

Curry rouge aux gambas

30 min

personnes

Ingrédients

C'est une base de recette tr√®s flexible, on peut varier les l√©gumes en mettant par exemple des patates douces ou des champignons (en fin de cuisson), remplacer les gambas par du poulet ou du tofu, ou changer la p√Ęte de curry par un m√©lange d'√©pices maison.

Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre émincés dans un peu d'huile neutre pendant 5 minutes. Rajouter ensuite les légumes coupés en lamelles, saler, poivrer et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires à feu moyen en remuant de temps en temps.

Baisser l√©g√®rement le feu, rajouter la p√Ęte de curry, le lait de coco et les gambas, bien m√©langer. Laisser cuire 5 minutes de plus. Les gambas cuisent rapidement, et les l√©gumes doivent rester l√©g√®rement croquants.

Servir accompagn√© de riz tha√Į ou basmati, avec un peu de coriandre fraiche si utilis√©.