Courge butternut rotie au kale épicé et yaourt

Source : Le livre "That Sounds so Good" de Carla Lalli Music

Faire préchauffer le four à 250°C. Laver puis couper la courge butternut en rondelles de 1cm environ. Retirer les graines. Badigeonner d'huile d'olive et de sel, puis les disposer à plat sur une grille et les enfourner pour 15 minutes quand le four est chaud, jusqu'à ce que la chair soit tendre et les bords légèrements grillés.

Pendant ce temps, retirer la tige des cavolo nero et les couper en lamelles d'un demi cm environ. Laver, égouter puis disposer dans un grand saladier et mélanger avec le vinaigre.

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile d'oliver avec les graines (sauf les chili flakes) et 1 cuillère à café de sel jusqu'à ce que les graines brunissent légèrement et commencent à éclater. Retirer du feu, ajouter les chili flakes et remuer. Verser immédiatement sur le chou (attention aux éclaboussures), puis mélanger pour que l'huile et les graines soient bien réparties.

Dans un grand plat, étaler le yaourt grec, puis disposer les tracnhes de courge, et enfin terminer par le cavolo nero.