Chirashi saumon avocat

Laver et cuire le riz (j'utilise un rice cooker). Une fois cuit, ajouter le sucre et le vinaigre de riz, bien mélanger et laisser refroidir.

Pendant ce temps, découper le saumon et l'avocat en fines lamelles. Optionnel : faire griller une partie du saumon ou mariner dans de la sauce soja et wasabi (j'ai fait les deux sur la photo).

Placer le riz dans les bols, puis poser le saumon, l'avocat et le gingembre. Saupoudrer de graines de sésame. Servir avec la sauce soja et le wasabi.