Boulettes d'agneau et feta

Source : Le livre SIMPLE d'Ottolenghi

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger l'agneau avec la feta émiettée, le thym, l'ail et le persil hachés finement, la chapelure, la cannelle. Saler et poivrer généreusement. Bien mélanger la mixture, puis former des petites boulettes, environ 18.

Faire chauffer une poêle à feu moyen / vif avec de l'huile d'olive. Une fois chaud, y placer délicatement les boulettes et faire frire pendant 5-6 minutes, les retournant de temps en temps pour s'assurer qu'elles prennent de la couleur de chaque coté. Puis les transférer sur une plaque de cuisson, arroser de molasse de grenade (si utilisé), puis enfourner pour +- 5 minutes. Servir chaud.