Banana bread au rhum et noix
1h
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 75g de beurre
- 120g de cassonade
- 1 oeuf
- 190g de farine
- 1 cc d’extrait de vanille
- 15 ml de rhum brun
- 1 grosse poignée de noix de cerneaux
- 5g de bicarbonate
- Epices (facultatives) : 1 pincée de cannelle, noix de muscade et clous de girofle en poudre
Source : Adapté d'une recette d'Owi Owi
Préchauffer le four à 180° et beurrer un moule à cake.
Faire fondre le beurre et mélanger avec les bananes écrasées, l'oeuf battu, la cassonade, la vanille, le rhum, le bicarbonate et les épices.
Ajouter la farine à la fin et mélanger juste ce qu'il faut pour incorporer (le but ici n'est pas d'avoir une pâte élastique).
Verser la mixture dans le moule et enfourner pour +-40 minutes. C'est prêt quand on y plante un cure-dent ou un couteau et qu'il ressort propre. Laisser refroidir avant de servir (sinon c'est dur à couper).