Baklava

Broyer les noix sans les réduire en poudre, puis ajouter le sucre et mélanger.

Faire fondre le beurre et préchauffer le four à 200°C.

Dans un grand plat carré ou rectangulaire, étaler une feuille filo (couper ou rabattre les bords si nécessaire) puis recouvrir de beurre à l'aide d'un pinceau. Répéter l'opération 4 fois supplémentaires. Répartir la moitié de la mixture des noix, puis à nouveau 5 feuilles beurrées, le reste de la mixture, et terminer par les 5 dernières feuilles.

Découper jusqu'au fond du plat en carrés ou en losanges, puis enfourner pour +-20 minutes.

Pendant ce temps, préparer le sirop : faire chauffer le miel avec un peu d'eau et les bâtons de cannelle. La plupart des recettes recommandent d'ajouter de l'eau de fleur d'oranger à ce stade, si vous en avez vous pouvez en ajouter 4 cuillères à soupe. Retirer les bâtons de cannelle une fois que le sirop est chaud.

Au sortir du four, verser directement le sirop chaud sur le baklava. Ne pas s'inquiéter si c'est très liquide : l'ensemble va se solidifier en refroidissant. Attendre que le baklava soit complètement refroidi avant de déguster.